Як правильно стерилізувати банки для приготування консервів або джемів

Стерилізації банок є необхідним кроком для успішних заповідників і джемів . З настанням літа ми бачимо на прилавках ринку полуницю, малину чи помідори, поцілувані сонцем, то чому б не зберегти їх для зимового споживання? Готувати варення - це добре, але вся проблема полягає в суворій гігієнічності, щоб уникнути розвитку мікробів, бактерій і навіть цвілі, яка ризикує пошкодити овочі або фрукти. Безпека вимагає! За допомогою електричного стерилізатора чи ні, в мікрохвильовці , духовці або на сковороді відкрийте 7 методів стерилізації банок .

Яку скляну банку зробити пресервами

Використовуйте досить товсті скляні банки, які добре витримають стерилізацію.

Візьміть їх або з щільною кокеткою, або з металевою кришкою.

Стерилізуйте банки без електричного стерилізатора: 5 методів

Увага

Перед будь-якою стерилізацією

Ретельно вимийте банки в мильній воді, а потім промийте їх у дуже гарячій воді, додавши кілька крапель білого оцту в останню воду для промивання, щоб запобігти відкладенню вапна на склі.

1 - Стерилізація банки в каструлі

Ретельно вимийте банки та їх кришки, промийте, витріть насухо або дайте висохнути на чистій тканині.

Як стерилізувати банки в горщику

Занурте банки з кришкою, а якщо вони оснащені гумою, на дно каструлі або каструлі, щоб вони були покриті принаймні 5 сантиметрами води.

Закрийте горщик кришкою.

Доведіть до кипіння і кип’ятіть близько десяти хвилин.

Дайте охолонути, потім розлийте заготовки в банки на відстані до 3 сантиметрів від країв.

За допомогою шпателя позбавте препарат від бульбашок повітря

Протріть краї паперовим рушником, щоб видалити залишки липкого залишку.

Закрийте або загвинтіть банки.

Стерилізуйте вдруге

У каструлі або каструлі накрийте банки водою, доведіть до кипіння, після чого продовжуйте це кипіння трохи більше чверті години.

Потім почекайте кілька хвилин, перш ніж виймати їх, а потім дайте їм охолонути до кімнатної температури.

Знати

Тримайте холодним або гарячим

-Застуда засіб

висипте в казан фрукти або овочі, а потім залийте їх киплячою рідиною.

- Гарячі засоби

що ми варимо фрукти та овочі, а потім виливаємо киплячу заготовку в казан.

2 - Стерилізація банок у скороварці

Ретельно вимийте банки та їх кришки, промийте, витріть насухо або дайте висохнути на чистій тканині.

Як стерилізувати банки в скороварці

занурте банки з кришкою і навіть гумою, якщо вони є, на дно запіканки, щоб вони були покриті принаймні 5 см води, і заклиніть їх щільною тканиною , щоб уникнути потрясінь.

Щільно закрийте запіканку і варіть на сильному вогні протягом 30 хвилин з моменту повороту клапана.

Після закінчення часу вимкніть вогонь і дайте банкам повільно охолонути у воді.

3 - Стерилізація банки в духовці

Ретельно вимийте банки, промийте їх, дайте висохнути на чистій тканині.

Як стерилізувати банки в духовці

Поставте банки з кришками на деко.

Випікаємо в холодній духовці, потім піднімаємо температуру до 150 °, обертаючи тепло.

Через 20 хвилин дістати банки.

Потім наповніть їх своїми препаратами принаймні на 3 сантиметри від краю і закрийте кришку.

Поверніть їх у духовку, відставляючи.

Налийте на деко деко гарячої води.

Закрийте духовку, нагрівайте її до 150 ° протягом години.

Потім, закривши дверцята, залиште банки принаймні на 40 хвилин, перш ніж виймати їх, а потім дайте їм охолонути до кімнатної температури, що може зайняти від 12 до 24 годин.

Увага

Оскільки їжа продовжує готуватися, враховуйте цей крок, готуючи фрукти та овочі.

4 - Стерилізація банки в мікрохвильовці

Ретельно вимити і промити банки, а потім наповнити їх водою.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Помістіть банки в мікрохвильовку.

Нагрівайте його протягом 2-3 хвилин на максимальній потужності, поки вода не закипить у банках.

Вийміть їх, злийте воду, потім швидко налийте все ще киплячу заготовку, обережно, щоб банка не була повністю заповнена, тобто, залишаючи простір більше 3 см від краю.

Швидко очистіть краї банки паперовими рушниками та, використовуючи чисту тканину, щоб не обпектись, негайно закрийте та переверніть їх до повного охолодження.

5 - Стерилізація банок без духовки, без каструлі та без стерилізатора

Ретельно вимийте банки, а потім залийте їх киплячим препаратом, принаймні на 3 сантиметри від краю.

Закрийте банки якомога швидше, а потім переверніть їх.

Як стерилізувати банки без духовки, каструлі та стерилізатора

Діючи дуже швидко, тобто заливаючи гарячу заготовку за допомогою лійки або за допомогою ковша з носиком, щоб не витрачати друге очищення країв банки , тепло буде стерилізувати внутрішню частину банки.

Швидкість жестів необхідна для забезпечення хорошої стерилізації.

Якщо ви не впевнені, що можете це зробити, краще уникати цього методу.

Поради

Зберігайте свої горщики

Готові пресерви зберігайте у провітрюваному, прохолодному місці подалі від світла.

Порада Клода, читач Toutpratique

6 - Відсутність стерилізації

Коли я роблю варення, я лише мию банки, потім виливаю кипляче варення в банки, а потім перевертаю.

І це все!

Я роблю це роками і ніколи не мав проблем.

7 - Стерилізація банок електричним стерилізатором

Безперечно, стерилізатор є найбезпечнішим рішенням для оптимального збереження їжі.

Що таке стерилізатор

Стерилізатор - це пристрій з нержавіючої сталі, за допомогою якого можна одночасно стерилізувати від 10 до 12 банок.

Як стерилізувати банки електричним стерилізатором

Помістіть банки в резервуар, добре вклинивши їх.

Залийте водою, повністю зануривши банки.

Відрегулюйте температуру за допомогою зовнішнього термометра стерилізатора.

Потім дайте банкам охолонути спочатку в резервуарі, а потім при кімнатній температурі.

Через 24 години банки можна прибрати.