Як подавати фуа-гра

Як подавати фуа-гра і що пити з фуа- гра ? У фуа - гра , як гусак фуа - гра смачно нарізаний супроводжується соусом і хлібом або навіть смажені, але не тільки ... Поради для обслуговування Фуагра в запису або блюдо з опір.

Як подавати фуа-гра

Подавайте фуа-гра

Якщо ви подаєте фуа-гра в консервах до смаку, дайте їй принаймні 24 години в холодильнику.

Якщо ви подаєте його цілим, вийміть фуа-гра з холодильника, залишивши його в упаковці, при кімнатній температурі, за 10-15 хвилин до дегустації.

Фуа-гра наріжте скибочками

Наріжте фуа-гра прямо з холодильника скибочками розміром не більше одного сантиметра

Для полегшення різання використовуйте ніж, розігрітий у гарячій воді (насухо витертий)

Подаруйте фуа-гра

Подавайте фуа-гра або в блюді, або на окремих тарілках.

Маленький зайвий

Додайте до кожного шматочка фуа-гра по щіпці:

- fleur de sel

- подрібнений перець

- рожевий перець

- перець еспелетт

- шматочки трюфелів

- трохи желе

Або тире бальзамічного оцту

Поради

Подавайте фуа-гра як аперитив

На дерев’яній кирці натискайте кубик манго або іншого фрукта, а потім куб фуа-гра.

Піднесіть щуку в гарний келих.

Для супроводу фуа-гра

На тарілці або на блюді як прикраса та в милих мисках:

- Чатні

- сушений інжир, розрізаний на 4

- Манго, нарізане невеликими кубиками

- Груші або яблука злегка карамелізовані в компоті

- Брусниця (або інші червоні фрукти), тушкована в невеликій кількості оцту

- Нарізану цибулю, зварену та карамелізовану в невеликій кількості олії, цукру та оцту

Фруа-гра, обсмажена на сковороді

Якщо ви хочете посмажити свою фуа-гра, подайте її до:

- невеликий салат з трав або теплий салат з пастернаку, чорної редьки, буряка, приправлений крапелькою бальзамічного оцту

- сочевиця: в теплому салаті або в супі.

Подавайте фуа-гра з хлібом

Більшість хлібів добре працюють з фуа-гра: підсмажений багет, кукурудзяний хліб, пряники, хліб з інжиром або ізюмом або скибочки хліба з непросіяного борошна.

Що пити з фуа-гра

Солодкі білі вина, такі як Sauternes і Jurançon, творять чудеса з фуа-гра.

Солодкі білі вина також менш солодкі: Бержерак Кот де Гасконь.

В іншому випадку червоне вино, досить молоде червоне, подається трохи охолодженим, або чудове червоне вино, таке як Сент-Емільон або Помероль, витримане кілька років, добре поєднується з фуа-гра.

Їжте фуа-гра

Фуа-гра не намазується, як паштет, на хліб.

Наріжте його виделкою, а потім з’їжте з невеликим шматочком грінки.