Як подавати фуа-гра
Як подавати фуа-гра і що пити з фуа- гра ? У фуа - гра , як гусак фуа - гра смачно нарізаний супроводжується соусом і хлібом або навіть смажені, але не тільки ... Поради для обслуговування Фуагра в запису або блюдо з опір.
Як подавати фуа-гра
Подавайте фуа-гра
Якщо ви подаєте фуа-гра в консервах до смаку, дайте їй принаймні 24 години в холодильнику.
Якщо ви подаєте його цілим, вийміть фуа-гра з холодильника, залишивши його в упаковці, при кімнатній температурі, за 10-15 хвилин до дегустації.
Фуа-гра наріжте скибочками
Наріжте фуа-гра прямо з холодильника скибочками розміром не більше одного сантиметра
Для полегшення різання використовуйте ніж, розігрітий у гарячій воді (насухо витертий)
Подаруйте фуа-гра
Подавайте фуа-гра або в блюді, або на окремих тарілках.
Маленький зайвий
Додайте до кожного шматочка фуа-гра по щіпці:
- fleur de sel
- подрібнений перець
- рожевий перець
- перець еспелетт
- шматочки трюфелів
- трохи желе
Або тире бальзамічного оцту
Поради
Подавайте фуа-гра як аперитив
На дерев’яній кирці натискайте кубик манго або іншого фрукта, а потім куб фуа-гра.
Піднесіть щуку в гарний келих.
Для супроводу фуа-гра
На тарілці або на блюді як прикраса та в милих мисках:
- Чатні
- сушений інжир, розрізаний на 4
- Манго, нарізане невеликими кубиками
- Груші або яблука злегка карамелізовані в компоті
- Брусниця (або інші червоні фрукти), тушкована в невеликій кількості оцту
- Нарізану цибулю, зварену та карамелізовану в невеликій кількості олії, цукру та оцту
Фруа-гра, обсмажена на сковороді
Якщо ви хочете посмажити свою фуа-гра, подайте її до:
- невеликий салат з трав або теплий салат з пастернаку, чорної редьки, буряка, приправлений крапелькою бальзамічного оцту
- сочевиця: в теплому салаті або в супі.
Подавайте фуа-гра з хлібом
Більшість хлібів добре працюють з фуа-гра: підсмажений багет, кукурудзяний хліб, пряники, хліб з інжиром або ізюмом або скибочки хліба з непросіяного борошна.
Що пити з фуа-гра
Солодкі білі вина, такі як Sauternes і Jurançon, творять чудеса з фуа-гра.
Солодкі білі вина також менш солодкі: Бержерак Кот де Гасконь.
В іншому випадку червоне вино, досить молоде червоне, подається трохи охолодженим, або чудове червоне вино, таке як Сент-Емільон або Помероль, витримане кілька років, добре поєднується з фуа-гра.
Їжте фуа-гра
Фуа-гра не намазується, як паштет, на хліб.
Наріжте його виделкою, а потім з’їжте з невеликим шматочком грінки.